อาหารฝรั่งเศส

เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากทั่วทุกมุมโลกเลยก็ว่าได้ ดังนั้นต้องบอกเลยว่านอกจากมันจะมีความพิเศษไปในตัวมันแล้วด้วยแล้วก็สำหรับผู้ที่ชื่นชอบหรือรักในการทานนักชิมต่างๆ ทั่วโลกยังให้การยอมรับ แล้วต้องบอกเลยว่ามันได้รับความชื่นชอบมากจนมันถูกโหวตให้พิจารณาเรื่องการขึ้นมรดกทางวัฒนธรรมเลยทีเดียว ดังนั้นต้องบอกอย่างนี้ว่า อาหารฝรั่งเศส นั้นติดอันดับที่เป็นอาหารที่มีความหลากหลายสามารถประยุกต์ร่วมกับอาหารประเภทไหนก็ได้ มันเป็นอาหารจานพิเศษที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ซึ่งเราจะเห็นได้ทั่วไปตามโรงแรมหรือร้านอาหารที่มีความหรูหรา

อาหารพื้นเมืองของฝรั่งเศส

Quiche

เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เป็นอาหารพื้นเมืองของฝรั่งเศสเลยก็ว่าได้ เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในคนฝรั่งเศสว่ามันคืออาหารอบโดยส่วนใหญ่แล้ววัตถุดิบของมันก็จะมีเพียงแค่ไข่กับนมหรือครีมเท่านั้น ซึ่งต้องบอกอย่างนี้ว่าความคล้ายคลึงของมันนั้นมีความคล้ายกับพาย แต่ต้องบอกว่ามันไม่ใช่ของหวานมันถูกจัดให้เป็นอาหารคาวประเภทหนึ่ง ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วอาจจะใส่วัตถุดิบต่างๆ ที่ไม่เพียงแต่มีไข่หรือครีมนมเท่านั้นอาจจะผสมเนื้อสัตว์และผักต่างๆ โดยส่วนผสมของมันก็มีความคล้ายของพาสต้าอยู่แต่มันก็ไม่ใช่พาสต้านาทีเดียว และไม่ถูกจัดว่ามันเป็นพาสต้ามันเป็นอาหารยอดนิยมเป็นอาหารที่ถูกจัดว่า เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศฝรั่งเศส

Soufflé

มันเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากในฝรั่งเศส และมันเป็นอาหารที่นุ่มละลายในปากมันเป็นอาหารที่สามารถจะทำให้เป็นของหวานหรือของคาวก็ได้ ต้องบอกอย่างนี้ว่ามันเป็นอาหารต้นตำรับของฝรั่งเศสเลยก็ว่าได้ความสำคัญ และเอกลักษณ์ของมันเลยก็คือมันจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและละลายในปาก ดังนั้นมันอาจจะเป็นเหมือนฟองฟูๆ และอาจจะเป็นได้ทั้งของคาวและของหวาน รูปแบบและวิธีทำของมันก็คือการตีเพื่อให้เกิดฟองฟูขึ้นมามันจึงได้ชื่อว่า ซูเฟล่ มันเป็นอาหารที่ทานได้ตลอดทั้งวันอยู่ที่วิธีการทำว่าจะทำให้มันเป็นของคาวหรือของหวานนับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขึ้นชื่อของฝรั่งเศส

Foie Gras

เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก และมีผู้คนรู้จักกันทั่วไปมันก็คือตับห่านนั่นเอง ซึ่งมันเป็นอาหารเลิศรสที่หลายคนให้คุณค่าของมันดีเหมือนกับทรัฟเฟิล อย่างไรก็ตามต้องบอกอย่างนี้ว่ามันมีรสชาติที่นุ่มลิ้น ซึ่งถึงจะบอกว่ามันเป็นตับก็จริงแต่มันไม่เหมือนตับเป็ดตับไก่หรือห่านธรรมดา ต้องบอกอย่างนี้ว่ามันเป็นอาหารที่ถูกสร้างขึ้นโดยมนุษย์ และเป็นอาหารที่มีไขมันสูงซึ่งต้องบอกเลยว่าแหล่งผลิตขนาดใหญ่ของฟัวกรานั้นอยู่ที่ประเทศฝรั่งเศส ถึงมันเป็นอาหารที่เลิศรสเพียงใดแต่วิธีการผลิตนั้นอาจจะโหดร้ายไปนิด และหลายประเทศที่เคยมีกำลังการผลิตที่สูงก็โดนผลกระทบโดยจะต้องเลิกผลิตไปเลยเหลือเพียงไม่กี่ที่เท่านั้น ที่สามารถผลิตฟัวกราได้มันถูกใช้ทั่วโลกและได้รับความนิยมสูงมาก

Ratatouille

ราตาตูย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นเมนูที่คนฝรั่งเศสรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะมันเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศฝรั่งเศส ซึ่งต้องบอกก่อนเลยว่าต้นกำเนิดของมันก็มาจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสนั่นเอง เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมโดยการนำผักต่างๆ มาทำเป็นสตูใส่ผักหลายๆ อย่างไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศพริกหยวกหอมแดงกระเทียม ซึ่งใส่รวมกันไปทั้งหมดและนำส่วนผสมไปตุ๋น เพียงเท่านี้มันก็กลายเป็นอาหารจานหลักที่เป็นอาหารพื้นเมืองของฝรั่งเศสแล้ว บางครั้งมันก็ถูกใช้เป็นเครื่องเคียงและบางครั้งมันก็ถูกใช้เป็นอาหารจานหลัก ซึ่งต้องบอกเลยว่าสำหรับคนที่เคยไปฝรั่งเศสมาบ้างน่าจะเคยเห็นเมนูนี้กันมาแล้ว

Baguette

บาเก็ตมันก็เป็นขนมปังที่มีรูปทรงที่เป็นลักษณะยาวๆ ซึ่งมันเป็นเอกลักษณ์ของขนมปังฝรั่งเศสและมันจะมีรสสัมผัสที่แข็ง ซึ่งบางครั้งมันอาจจะไม่ถูกปากคนไทยนักแต่สำหรับชาวฝรั่งเศสแล้วมันเป็นขนมปังที่ได้รับความนิยม และมีรสชาติที่ดีซึ่งเขาจะใช้ทานกับพวกซุปหรือไม่ก็ปาดกับเนย และอาจจะทำเป็นแซนวิชก็ได้ซึ่งรูปแบบการรับประทานมันก็ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ทานคู่กับอาหารประเภทไหน และในฝรั่งเศสมันเป็นขนมปังที่ได้รับความนิยมมากเพราะมันจะถูกใช้ในอาหารหลายประเภท มันจะมีลักษณะเป็นแท่งยาวๆ ซึ่งเปลือกภายนอกจากกรอบแข็งแต่เนื้อภายในจะเหนียวนุ่มอย่างไรก็ตามมันก็เป็นอาหารขึ้นชื่อ และเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวฝรั่งเศส

Escargot

อาหารขึ้นชื่อของประเทศฝรั่งเศสอีกหนึ่งเมนูเลยก็คือเมนูหอยทาก ซึ่งถ้าจะให้พูดในแง่ของคนไทยแล้วเราก็มันเป็นเมนูที่แปลกเพราะหอยทากของบ้านเราไม่ได้นิยมนำมาทำอาหารกัน แต่สำหรับชาวฝรั่งเศสแล้วมันเป็นอาหารที่สามารถเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี และมันได้รับความนิยมมากในประเทศฝรั่งเศสโดยส่วนใหญ่แล้วหอยทากจะเป็นหอยทากที่นำมาจากป่า ซึ่งก่อนที่จะนำมาทำเมนูหอยทากนั้นจำเป็นที่จะต้องอดอาหารมันเสียก่อนถึง 2 สัปดาห์ เพื่อที่จะได้ให้มันคลายสิ่งที่มันกินเข้าไปเสียก่อนหลังจากนั้นจึงได้นำมาทำเมนูสุดพิเศษ และเมนูพื้นเมืองของฝรั่งเศสสำหรับใครที่ต้องการจะชิมก็ควรที่จะลองดูสักครั้ง มันเป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยก่อน

Wine

ต้องบอกเลยว่าฝรั่งเศสเป็นอีกหนึ่งประเทศที่มีการผลิตไวน์ และต้องบอกอีกเรื่องหนึ่งเลยก็คือมันเป็นสถานที่ผลิตไวน์ที่มีคุณภาพติดอันดับต้นๆ ของโลกดังนั้นไม่แปลกใจเลยว่าทำไมฝรั่งเศสจึงคลองใจ และเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่รักในการทานไวน์มาเป็นระยะเวลาที่ยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องรสชาติหรือกลิ่นมีการบ่มได้เป็นอย่างดี จึงทำให้ไวน์ของฝรั่งเศสนั้นเป็นที่ถูกใจของคนทั่วโลกและต้องบอกอีกอย่างหนึ่ง ว่าวิธีการดื่มไวน์นั้นก็คือเวลาเราจะยกแก้วไวน์ขึ้นจำเป็นที่ต้องจับที่ก้านแก้วเท่านั้นอย่าจับที่ตัวแก้วเด็ดขาด เพราะมันจะทำให้อุณหภูมิที่มือของเรานั้นไปทำให้รสชาติของไวน์นั้นเสียเป็นทริคเล็กๆน้อยๆ

ต่างสถานที่ก็ต่างวัฒนธรรมไม่ว่าจะเป็นวัฒนธรรมการกิน หรืออะไรก็แล้วแต่แต่ต้องบอกเลยว่าแต่ละภูมิภาคก็มีความน่าสนใจในตัวมันประเทศฝรั่งเศสเองก็เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นวัฒนธรรมในการทานซึ่งก็มีความแปลกอยู่บ้าง ซึ่งมันแตกต่างจากบ้านเราแต่ต้องยอมรับจริงๆว่าอาหารทั้งบ้านของเขานั้นเป็นสิ่งที่ได้รับการยืนยันว่ามันได้รับความนิยมชมชอบจากคนทั่วโลก เป็นอาหารที่ดีเป็นอาหารที่น่าสนใจไม่เพียงแค่นั้นรูปแบบของอาหารยังสามารถนำมาประยุกต์ เพื่อใช้กับอาหารของทั่วโลกได้อีกด้วย